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《柳宗理》人情味的──高質感鐵製平底鍋

日本擁有悠久卓越的精緻手工藝製作傳統。融合簡約設計、美學和實用性的南部鐵器更是其中代表。南部鐵器使用 400 年前在日本岩手縣發展出的古老製作方法鑄成。相傳南部鐵器源於 17 世紀中期統治岩手縣北部地區的南部氏族。當時的藩主從日本南方的聖岡市延聘了一批藝師到此地鑄造各式用具器皿、劍、盔甲和茶壺。此地豐富的自然資源，讓這種鑄鐵工藝蓬勃發產成為當地特產。

時至今日，南部鐵器在世界各地均享有品質優異、簡約優美和經久耐用的美譽。其中更以南部鑄鐵壺為最，不但享有最高評價還在西元 1975 年因為在全球深獲好評的原因通過認證成為日本國家傳統工藝品。這樣的肯定讓南部鐵器得以走入現今許多歐美家庭。使用南部鑄鐵壺也有健康助益。用這種鐵壺煮出的水可以補充飲食中的鐵質，據傳此水滋味較為溫潤，而且水質還會因為鐵壺經過重複使用而獲提升。南部鐵器這項傳統意味濃厚的工藝，演變至今已有多種當代顏色變化，並且融合原創設計，再再顯示出這項古老工藝已在現代世界找到立足之地。

由日本知名設計巨匠《柳宗理》的同名品牌所設計鑄造的──鐵製平底鍋，材質所用的鐵是來至南部鐵器的鐵鑄品，具有熱能不易散失的特性。加熱時溫度也能相當均勻傳導，使製作出來的料理更加美味！蓋子的左右兩側有特別突出的構造，轉動蓋子時，可透過蓋子迴轉的間隙來控制調理食材的蒸氣量，並可避免熱散失，縮短調理的時間！曾獲得日本工業設計界最高榮譽的「Good Design大賞」的柳宗理鍋具系列設計，一向都是料理業界極受矚目的超級完美設計。從構想、石膏鑄模一直到完成，都是再三推敲、研究；從外型到材質，極其精心研發，於導熱、耐用與功能性上都擁有超越優質口碑。在設計的理念上，柳宗理個人極堅持以「手」進行設計，個人更有著「是手要使用的東西，所以當然要用手來設計！」、「用手去感受，手上便會有答案。」兩句經典之說！時時刻刻用手去感受，一點一滴醞釀出悠長綿長的情味，那麼做出來的料理，自然而然就會散發出美味又溫暖的氣息。融和了安心感與《柳宗理》人情味的──高質感鐵製平底鍋！